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Descripción:
El objetivo de este trabajo de investigación es dar a conocer la inocuidad de los alimentos aparece como resultado final de un conjunto de requisitos legales y medidas preventivas que afecta a todos los implicados en la cadena alimentaria. Dentro de estas medidas preventivas se encuentran los programas de autocontrol basadas en el sistema de análisis de peligros y puntos críticos. Adquirir los alimentos inocuos y aptos para el consumo es un derecho de todas las personas a nivel mundial y una responsabilidad compartida entre la industria alimentaria (desde la producción primaria hasta su transformación, distribución y venta), las autoridades competentes y los propios consumidores. La inocuidad alimentaria se refiere a las condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos.
Palabras clave:
inocuidad alimentaria, legislación, Normas
Contribuciones:
Autor:
  • Juan Alex Torres Linares
    FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIÓN
Tipo de recurso educativo: Monografía
Categoría: Recurso para aprender
Programas de estudio asociados:
Para citar este recurso:
Torres Linares, J. A. (2018, July 3). Enfoques que resaltan La Importancia de la Inocuidad Alimentaria. Universidad Nacional de Educación. Retrieved from https://repositorio.une.edu.pe/handle/20.500.14039/5203
Derechos de autor:
CC-BY-NC-ND
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