Descripción:
El objetivo de este trabajo de investigación es dar a conocer la inocuidad de los alimentos aparece como resultado final de un conjunto de requisitos legales y medidas preventivas que afecta a todos los implicados en la cadena alimentaria. Dentro de estas medidas preventivas se encuentran los programas de autocontrol basadas en el sistema de análisis de peligros y puntos críticos. Adquirir los alimentos inocuos y aptos para el consumo es un derecho de todas las personas a nivel mundial y una responsabilidad compartida entre la industria alimentaria (desde la producción primaria hasta su transformación, distribución y venta), las autoridades competentes y los propios consumidores. La inocuidad alimentaria se refiere a las condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos.